Riesling Ca’ del Baio
06/04/2016
Raccontare un proprio vino senza cedere alla parzialità degli accenti sentimentali è, per definizione, sempre un po’ difficile, ma, a proposito dell’ultimo nato di casa Ca’ del Baio, cioè il Riesling, cercheremo di attenerci alla pura cronistoria.
Era da tanto tempo che pensavamo di cimentarci con la più nobile varietà a bacca bianca del pianeta, e, con la giusta e dovuta reverenza, abbiamo atteso che vi fossero le condizioni agronomiche ottimali e una giusta dose di maturità aziendale, per intraprendere questa affascinante avventura.
Millesimo dopo millesimo stiamo perfezionando sempre più la “confidenza” con questo straordinario vitigno, singolare e longevo come pochi altri e, insieme ai primi riscontri positivi, sta aumentando in noi la consapevolezza relativa alle potenzialità incredibili di questo grande vino.
Il poliedrico ventaglio varietale, sempre in movimento e mai prevedibile, contribuisce a rinnovare la sorpresa e aggiunge curiosità e fascino fin dai primi mesi di vita.
In alto i calici!
Famiglia Grasso