Questo vino è frutto dell’unione di più vigneti di Nebbiolo. È un Barbaresco come si faceva una volta, quindi non da un vigneto individuale. La prima vendemmia è stata il 2014, una sfida in un’annata in generale considerata difficile. Ma rispetto al Piemonte e al resto d’Italia, nel 2014 la zona del Barbaresco è stata un’enclave speciale, con una situazione climatica molto favorevole.
Denominazione: Barbaresco DOCG
Zona di produzione: Comune di Treiso
Vitigno: Nebbiolo 100%
Tipo di terreno: marne grigie calcareo-sabbiose
Esposizione: Ovest / Est
Vendemmia: fine settembre/ inizio di ottobre
Vinificazione e maturazione
Vinificazione tradizionale in rosso delle uve diraspate, con macerazione sulle bucce a temperatura controllata per una durata variabile in base alle caratteristiche dell’uva. Il vino ottenuto matura in rovere dopo la fermentazione alcolica per la tempistica di legge del disciplinario di produzione.
Caratteri organolettici
Colore rosso granato profondo, con riflessi rosa antico all’unghia; profumo intenso e fruttato che ricorda il lampone e la confettura, ma anche la violetta. Le sensazione eteree si accompagnano a note speziate dolci e accenni di cacao; sapore caldo, lungo, persistente e leggermente tannico. Il retrogusto riporta le note fruttate.
Abbinamenti ideali
La struttura e l’intensità fruttata del vino suggeriscono, oltre al tradizionale accostamento alle carni rosse, l’abbinamento all’anatra o al maiale, grigliati o fritti, anche serviti con salse agrodolci o speziate.
Temperatura di servizio
18°C
Conservazione
Versatile e accattivante, Autinbej si esprime con grande personalità già a 3 anni dalla vendemmia e promette di crescere ancora per 10-15 anni. Si consiglia di conservarlo con la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.