Dai vigneti di Nebbiolo coltivati nei nostri terreni di proprietà, otteniamo questo Nebbiolo importante per la nostra filosofia che affina per alcuni mesi nella nostra cantina.
Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigno: Nebbiolo 100%
Tipo di terreno: marne grigie e blu, calcareo-sabbiose
Esposizione: soprattutto Ovest
Vendemmia: fine settembre/inizio di ottobre
Vinificazione e maturazione
Le uve diraspate sono sottoposte ad una macerazione breve e la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata, mentre la fermentazione malolattica avviene successivamente in vasche di acciaio. Dopo la stabilizzazione naturale a freddo e nel corso del nuovo anno, il vino matura una stagione nella nostra cantina, prima della commercializzazione.
Caratteri organolettici
Colore rosso granato caratteristico; profumo delicatamente fruttato che ricorda i piccoli frutti di bosco e la confettura di lamponi ; sapore secco, caldo, armonico, di persistenza piacevolmente tannica.
Abbinamenti ideali
Ideale compagno della gastronomia piemontese, dalla carne cruda battuta al coltello ai tagliolini al ragù di carne, si addice perfettamente alle carni alla griglia e al roastbeef o ai formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio
16-18°C
Conservazione
Elegante e raffinato, è pronto per il consumo dopo 1 anno e mezzo dalla vendemmia, ma continua a crescere fino a 10 anni. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.
Per ulteriori informazioni contattare l’azienda: CONTATTI »